Köttfärssås

Kokböcker är ofta kopiöst tråkiga. Heter de inte alldeles för ofta typ “Gröna recept”, där motljusbilder trängs med tusen röriga recept? I nya “Köttfärsås” finns, det hör ni redan på titeln, en krispig tydlighet. Men den här boken är något mycket mer än en bra utgångspunkt.

Vem visste att det gick att djupdyka på ett sådant varierat sätt i ett relativt smalt matämne? Författarna – däribland Jason Diakité – är uppenbart genuina i sin jakt på den perfekta köttfärssåsen. Plus i kanten för att recepten är begripliga. Och jättejättegoda. Alla vill till köttfärshimmelen.